Du behöver en ugnsplåt samt två stekpannor och en liten kastrull.
- Aubergine x 1
- Ljust bröd x ca 1/2
- Olivolja x 1/2 dl
- Smör x 25 g
- Persilja
Tomatsåsen:
- Passerad tomat x 3 dl
- Tomatpuré x 2 msk
- Vatten x 1/2 dl
- Shalottenlök x 1
- Vitlök x 1
- Färsk rosmarin x 2 kvistar
- Paprikapulver x 1/2 tsk
- Salt x 1/2 tsk
- Olivolja x 3 msk
Vitlöks-joghurt såsen:
- Turkisk yoghurt x 250 g
- Vitlök x 1
- Olivolja x 2 msk
- Dillkrydda x 1 tsk
- Salt x 1/2 tsk
Tärna auberginen och låt gråta i ca 20 min. Skölj, häll över lite olja och sätt i ugnen på 240c i 25 min.
Skär löken och vitlöken. Bind ihop rosmarinkvistarna och stek i torr panna en stund med paprikapulver och salt. Tillägg allt utom passerad tomat och vatten och stek en stund. Tillägg dom sista ingredienseran och låt bubbla under lock.
Blanda yoghurtsåsen. Bryn smöret i en kastrull.
Skär upp brödet i tärningar och lägg i en stekpanna, lägg till ca 1/2 dl olivolja samt 1 dl av tomatsåsen. Lite vatten kan tilläggas om brödet är torrt. Stek en stund.
Uppläggning på tallriken:
- Bröd
- Yoghurtsås
- Aubergine
- Tomatsås
- Brynt smör
- Persilja som dekoration
Kolla deras instagram video på receptet och uppläggning HÄR.
