Fetafylld paprika med risotto

Är förtjust i Iman & Leena safkaa och har gjort några av deras recept. Här är en version av mig, som var jätte god.

• Paprika x 2 (gul+röd)

Fetafyllning:

• Feta x 1
• Philadelphia x 1
• Vårlök
• Körsbärstomat x 5 st
• Vitlök
• Bladpersilja
• Salt & peppar

Risotto:

• Risottoris x 3 dl
• Lök x 1
• Tomat 1-2 st
• Buljong x 1 l
• Tomatpuré x 1 msk
• Paprikakrydda
• Svartpeppar
• Chiliflakes

Blanda fetafyllningen. 

Skär upp paprikan längs med ena sidan (lämna roten). Ta bort kärnor samt vita delar. Olja paprikaorna och fyll dom med fetafyllningen. Sätt i ugnen på grilleffekt 220c ca 15-17 minuter.

Stek lök i olja, tillsätt kryddorna och stek 1-2 minuter. Tillsätt risottoriset och blanda i ett par minuter. Tillsätt tomater ich 1/3 av varma buljongen och låt puttra. Fyll på med resten av buljongen lite i taget och låt risottoriset suga upp vätskan. Riset är färdigt efter ca 20 minuter, blanda då i tomatpurén och kryddorna.