- Paprika x 2 (gul+röd)
Fetafyllning:
- Feta x 1
- Philadelphia x 1
- Vårlök
- Körsbärstomat x 5 st
- Vitlök
- Bladpersilja
- Salt & peppar
Risotto:
- Risottoris x 3 dl
- Lök x 1
- Tomat 1-2 st
- Buljong x 1 l
- Tomatpuré x 1 msk
- Paprikakrydda
- Svartpeppar
- Chiliflakes
Blanda fetafyllningen.
Skär upp paprikan längs med ena sidan (lämna roten). Ta bort kärnor samt vita delar. Olja paprikaorna och fyll dom med fetafyllningen. Sätt i ugnen på grilleffekt 220c ca 15-17 minuter.
Stek lök i olja, tillsätt kryddorna och stek 1-2 minuter. Tillsätt risottoriset och blanda i ett par minuter. Tillsätt tomater ich 1/3 av varma buljongen och låt puttra. Fyll på med resten av buljongen lite i taget och låt risottoriset suga upp vätskan. Riset är färdigt efter ca 20 minuter, blanda då i tomatpurén och kryddorna.
