På kräftskivan på veckoslutet var vi i skogen och plocka svamp. I Sibboskogen var det mycket tacksamt att plocka och fick med mig hem en hel hund bakspåse full med trattkantareller. Eftersom jag plockar och tillreder svamp typ en gång vartannat år, googlade jag först en stund omkring för recept inspitation. Det här blev riktigt gott, så skriver upp det som note-to-self för att komma ihåg om två år igen.
- Trattkantareller
- Lök x 1
- Vitlök x 1
- Stor bit smör
- Stor creme fraiche
- Stor bit parmesan
- Persilja
- Salt & peppar
Stek trattisarna tills vätskan kommer ut och sugs in igen. Tillsätt kryddor, smör, lök och vitlök och stek en god stund. Tillsätt creme fraiche och parmesanen i små bitar och koka upp. Servera tex med kikärtspasta eller på bröd.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar