Vege grillmat

Här är några exempel på vege grillmat som jag gillar:

Feta med körsbärstomat

Samma recept som i ugnsfetapasta HÄR men i ett folieknyte/ folieask på grillen. 

• Feta x 1 bit
• Körsbärstomater x 2 askar
• Vitlök x 1-3
• Chili (brukar använda flakes)
• Olivolja
• Salt & peppar

Häll mycket olivolja över samt de andra kryddorna. Grilla ca 10-20 min. Efter att du tar den från grillen; blanda om, söndra tomaterna med en gaffel och sätt lite basilika på. 

Aubergine ras-el-hanout

Också dethär receptet är från Liemessä. Ras-el-hanout var en ny bekantskap för mig (köpte Santa Maria). Det är en Maroccansk kryddblandning som betyder typ ”det bästa från affären”. Den innehåller oftast korianderfrön, kumminfrön, kardemummafrön, fänkålsfrön, svartpeppar, kryddpeppar, gurkmeja, kanel och paprika.

• Aubergine x 1-2
• Mozzarella x 1
• Olivolja x 1dl
• Ras-el-hanout krydda x 1tsk
• Citron x 1
• Salt & peppar

Sås/dip:

• Turkisk yoghurt
• Citronsaft & -skal
• Vitlök
• Honung
• Oregano
• Salt & peppar

Skär auberginen i ca 2cm skivor och låt gråta om du brukar göra så. Blanda marinaden, häll över och låt marineras ju längre desto bättre (20-120min). Grilla 5-10 min, servera med mozzarella över och med såsen.

Nykål med peanutbutter sås

Grillad nykål var en nyhet för mig, och riktigt gott enligt oss alla som smakade.

• Nykål x 1 (4pers)
• Olivolja
• Agavesirap/ lönnsirap/ honung
• Salt

Sås/dip:

• Peanutbutter x 1dl
• Citronsaft x 3msk
• Soija x 1msk
• Vitlök x 1 klyfta
• Honung x 1msk
• Vatten 1dl+

Dela nykålen i fyra bitar (1/pers) så att ”roten” blir kvar och håller ihop biten. Häll över olivolja + sötning och salta. Grilla i 10 minuter / tills de får färg.

Sätt såsens ingredienser i en skål och mixa med stavmixer. Sätt till vatten tills du får en passlig konsistens.

Zuccini-halloumi knyten

Dethär är en favorit från förra året.

• Zuccini x 1
• Halloumi x 1
• Olivolja x 2msk
• Vitlök x 2 klyftor
• Citronsaft x 1msk
• Paprikakrydda x 1tsk
• Timjam x 1tsk
• Oregano x 1tsk
• Salt & peppar

Skär zuccinin i tunna långa skivor med kniv/osthyvel. Salta och låt ”gråta” typ 15 min. Blanda marinaden under tiden. Skär halloumin i 8 bitar och torka av med hurhållspapper. Snurra zuccinin runt halloumibitarna och föst med våta coctail- eller grillstickor. Häll marinaden över eller pensla medan du grillar. Grilla tills osten är mjuk.

Vattenmelon-blomkål sallad

Har oftast gjort vattenmelon-feta sallad, men eftersom vi så ofta har ost på grillen var det fräscht med blomkål istället.

• Blomkål
• Vattenmelon
• Rödlök med gröna ändan
• Olivolja
• Balsamico
• Salt & peppar

Kokori

Kokori är ett nytt finländskt en-persons-företag som importerar handflätade korgar genom direkt och långsiktigt samarbete med bybor i norra Ghana. Verksamheten grundar sig på rättvis betalning åt kvinnorna som flätar korgarna. Genom arbetet har hantverkarna möjlighet till sjukförsäkring och att få sina barn till skola. Varje korg är unik och ett resultat av flera dagars arbete och hantverksskicklighet. Företagaren Carolina Runeberg har också själv bott i Ghana i ett par år. HÄR hittas en intervju med Carolina.

Jag hittade Kokori på insta och har väntat på att slippa och se på korgarna till en pop-up butik. Just nu har Carolina en pop-up butik mitt emot domkyrkan hela juli. Korgarna kan köpas i pop-up butiker och per mail (info@kokori.fi).

Här hittas häääärliga stora korgar (ca 100€), små korgar, hattar, bykkorgar, tidningskorgar, fruktkorgar, korgar för krukväxter osv i super bra och hållbar kvalitet. Jag har på 1990-talet köpt en ”korg-väska” från en afrikansk butik i Helsingfors, som är i perfekt skick och helt osliten även efter 25år - så bra kvalitet är dom.

Det finns så mycket härliga alternativ att valet är svårt.

Jag köpte nu en stor minimalistisk korg. En fruktskål i lite mindre storlek är på önskelistan till nästa. Man kan också skriva Carolina och önska produkter eller ge nya idéer. 

Min Kokori korg.