Vege grillmat på morsdag

Många kanske tänker sig att vege grillmat är svårt, men det finns nog mycket grönsaker som kan grillas. Själv tycket jag inte det ens behövs nåt istället för kött, men för det finns det tex. Quornfiléer eller Oumph.

Quornfilé i honungs-ingefära marinad
På morsdagen blev det iallafall som "kött" Quornfilé i honungs-ingefära marinad. Jag tog ett par filéer från frysen och lade och tina upp i marinaden. Men dom borde helst ligga i marinaden i minst 2h och helst över natten. Dom kan också värmas i stekpanna eller i ugn (225c, ca 30min).

• Quornfilé
• soija (luomu) x 2msk
• honung (luomu) x 4-6msk
• ingefära, färsk riven x 2msk
• chili, färsk eller mald x efter smak
• timjam x 3msk
• sesamfrön x 3msk

Mixa marinaden och låt filéerna marineras. Stek sesamfröna i torr och het stekpanna. Grilla filéerna, spara marinaden! Under grillningen/ ugnen, häll/pensla ett par gånger över lite mer marinad. Häll över sesamfröna i samband med sista penslandet.

Batatfranskis
En gammal favorit är batatfranskis.

• batat
• olivolja
• täysjyvä skorpmjöl
• kryddor efter smak, tex. paprikakrydda, salt & svartpeppar, vitlökspulver, chilikrydda

Skala + skär bataten i passliga lika stora "franskisar". (Om dom är olika storlek så bränns dom mindre lätt.) Lägg dom i en skål och häll på av kryddorna mm. Blanda om och rada upp bataterna på en ungsplåt med papper på. Värm i ugnen på 225c i 15-25min. Kolla mjukheten vid 15min, dom bränns ganska lätt... Denhär gången hade vi inte dip, dom är jätte goda som sådana, men dip och ketchup passar bra.

Grillad tomat
Receptet var från K-ruoka tidningen HÄR.

• olivolja x 3/4dl
• vitlök x 2-3
• citronskal x 1msk
• citronsaft x 1msk
• basilika x 2msk
• salt, svartpeppar & socker

Skär tomaterna i tjocka skivor och grilla 3-4min/sida. Blanda marinaden och häll den över tomaterna före servering.

Aubergine
Aubergine är gott och ganska stark i smaken helt au naturell. Låt den "gråta" innan, typ 20min.

Sparris på grillen
Också dethär receptet var från K-ruoka tidningen HÄR.

• sparris
• sesamolja x ½msk
• salt & svartpeppar
• sesamfrön
• efter grillning: soija x 4msk + sesamolja 2msk

Skär bort en del av sparrisens träaktiga ända. Pensla sparrisen med sesamolja, salta och peppra samt strö över sesamfrön. Grilla tills mjuka. Blanda soija + sesamolja och häll över innan servering.

Grillade vitlökschampinioner

• champ
• vitlök x enligt smak
• olivolja
• balsamico
• salt & svartpeppar
• koriander eller persilja

Blanda allt i en skål och låt stå ca 30min. Champinionen drar i sig mycket olja, så man behöver inte vara sparsam.



Till efterrätt åt vi grillad melon med mascarpone - nam!

Några till vege-grillrecept från förra sommaren HÄR.