Purjolöksplättar

Domhär blev vi bjudna på hos Maria. Det var så gott att jag absolut också ville testa göra hemma, fastän det ingick flera faser i kockandet.

• purjolök x 3
• schalottenlök x 5
• ägg x 2
• mjöl (tex. quinoa, mandel) x 2dl
• mjölk x 1½dl
• smör x 55g
• bakpulver x 1stk
• persilja x 1
• koriander

kryddor: gurkmeja, kanel, socker, salt

1. Skär purjolök + schalottenlök i skivor -> stek på medelvärme i 15 minuter i 0,75dl olivolja.
   Lägg löken i en skål + blanda i persilja och kryddor -> låt svalna.
2. Vispa en äggvita till mjukt skum -> vänd försiktigt i löken.
3. Ta en annan skål och blanda mjöl + bakpulver + ägg + mjölk + smält smör till en smet -> vänd försiktigt i löken.
4. Stek på medelvärme. Servera tex. med en vitlökssås:
   grekisk yoghurt + gräddfil + vitlök + citronsaft + persilja + koriander + salt.