Dvs aubergine med ost och tomatsås i ugn. Det blev jätte gott! Min man tackade t.o.m två gånger och berömde smaken. Fast det tog nog tid att laga den, och det ingick många olika faser - men det är värt besväret. Vi åt den som huvudrätt med sallad.
- aubergine x 3st (ca 800g)
- mozzarella x 500g
- parmesan x 1-2dl
- skalade tomater x 800g
- tomatpuré x 1 burk
- lök x 1
- vitlök x 3-4
- basilika
- balsamvinäger, salt, svartpeppar, olivolja, socker
FAS 1: Börja med att skära auberginena på längden i ca 1cm tjocka skivor. Salta dom och låt dom "gråta" i 30 minuter.
FAS 2: Lagga tomatsåsen under tiden. Hacka lök + vitlök och fräs i stekpanna. Häll tomaterna över och dela dom i mindre bitar med stekspaden. Tillsätt tomatpuré + socker x 2tsk + balsamvinäger x 2tsk + salt + peppar + hela basilikan (bladen rivna mindre). Låt tomatsåsen puttra i 30-40 minuter.
FAS 3: Torka under tiden auberginena med hushållspapper och stek skivorna mjuka, så dom får lite färg. Skär mozzarellaostarna i skivor. Riv parmesanosten. Sätt ugnen på 200c.
FAS 4: Lägg 1/3 av aubergineskivorna på bottnet av en oljad ugnsform. Bred över 1/3 av tomatsåsen, därefter 1/3 av mozzarellan och sedan 1/3 av parmesanen. Gör totalt tre lager, med parmesanen överst. Grädda i ugnen, lågt nere i ca 45 minuter.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar