Halloumi biff med tzatziki

Dethär blev gott och räckte till flera måltider. Receptet var från Pirkka tidningen.

 

• halloumi x 1

• broccoli x 1

• morot x 3-4

• ägg x 3

• mint

• peppar

Riv morot, broccoli och halloumi, eller kör i mattillberedare. Lägg i en skål och blanda i äggen och kryddorna. Stek på medelvärme i mycket olja, ganska länge på var sida.

Servera med tzatzki. Blanda ihop:

• naturell yoghurt

• riv gurka, kläm ur vattnet

• vitlök x 1/person

• svartpeppar, salt vid behov

 

Ett år efter vården

Igår var det ett år sen min cancervård tog slut. Skriver HÄR om hur jag nu mår ett år senare. Själv har jag fått mycket tröst av att höra hur andra mår ett år eller sju år efter vården. Det ger mycket hopp. Jag har också skrivit om de förändringar jag gjort HÄR och lite mer funderingar HÄR. Kort sagt ler livet, jag är här, min familj och mina vänner är här, jag mår bra.

- Life is now -

Blomkål som tillägg

Dethär blev ett gott och saftigt tillägg.

 

• blomkål x 1

• soja

• brunt socker 

• honung

Skär blomkålen i munbits storleks buketter. Lägg i ugnen i en oljad form i ca 190c i ca 20 minuter. Hetta upp i stekpanna rejält med soja typ ½dl + en stor msk brunt socker + 1msk honung. Låt bubbla upp och lägg sedan i blomkålen. Låt puttra en stund och lägg sedan blomkålen tillbaka i ugnen i 10 minuter.

 

Mossa naturkosmetik -25%

På Hyvinvoinnin tavaratalo är Mossa serien på -25% rabatt HÄR till 30.1. Jag beställde ögonkräm, BB och skum rengöring.

Batat röra

Dethär blev gott, med ett stekt ägg över.

• batat x 1

• röd lök x 1

• röd paprika x 1

• champinjoner x 1/2-1 ask

• vitlök x 3

Kryddor: olivolja, paprika, oregano, vitlökspulver, chili, salt, svartpeppar.

Tärna allt i bitar och lägg i en skål. Häll mycket olja samt kryddorna över och blanda. Lägg i ugnen på 200c i ca 30min. 

Favorit naturkosmetik produkter

Jag har tre favorit naturkosmetik produkter - produkter jag skulle köpa om igen.

En är definitivt h&m's torrshampoo, som jag inte skulle kunna leva utan. Den hjälper då jag inte orkat tvätta håret (vilket sker varje vecka) OCH den hjälper att få volym i håret då man ska på fest.

En annan är bo-ho's solpuder i färgen "terre de gascogne". Härligt, lite shimmering. Perfekt färg för att tex. på sommaren pudra hela ansiktet med, utan nån annan smink.

Och min favorit, som är Bottega Verdes mascara. Aldrig trodde jag att kräsna-mascara-jag skulle hitta en naturkosmetik mascara, men denhär är allt jag vill av en mascara; volym (det ska se ut som om jag har mascara och inte naturligt mörka fransar) och så vill jag ha längd.

Ajjo, Bottega Verdes läppstift saknas från fotot, men finns på ett foto HÄR. Färgen är Rosetto Luce Naturale nr 104169. Mossa är ett märke jag är intresserad av och jag tänker definitivt testa genom deras produkter. Mossa fås för bra pris i stora matbutiker.

Broccoli-Fetasallad

Denhär salladen har endast tre ingredienser + dressingen. Hittade den HÄR. Det blev en god lättare lunch. Nästa dag var den inte mer lika god, ni vet hur kokt broccoli som varit i kylskåpet och sen äts kall inte mer är al dente.

• broccoli x 1
• feta x 1
• solrosfrön x ½dl

Dressing

• olivolja x ½dl
• pumpafröolja x 2msk
• citronsaft från ½-1 citron
• vatten x 1-2tsk
• salt och svartpeppar

Skär broccolin i buketter. Anne sätter i broccolin rå, men jag kokade nån minut - också för att färgen blir då finare. Stek solrosfröna en stund eller köp färdigt "paahdetu". Lägg broccolin i en skål, smula fetan över och tillägg solrosfröna. Blanda dressingen i en burk och häll över.

Vege pr

Talouselämä skriver HÄR om hur vege-mat skulle globalt spara miljarder. Jag tror dom flesta familjer säkert redan har typ en vegedag i veckan med tex. spenatplättar, och en fiskdag, men skulle gärna utmana alla till en dag till då malet kött skulle utbytas till Quorn eller sojakross. Malet kött har ju inte så mycket smak i sig, utan det är såsen som gör det. I tex. bolognese eller med texmex-krydda märker barnen inte skillnaden. Mina alla vege recept hittas HÄR.

"tutkimuksen mukaan kasvisruokavalioon siirtyminen säästäisi maailmanlaajuisesti ilmastonmuutoksen torjunnassa vajaat 600 miljardia dollaria.

Säästöt terveydenhuollon kustannuksissa olivat saman arvion mukaan 700-1000 miljardia dollaria, ja epäsuorat säästöt vielä huomattavasti suuremmat."



Avocado risotto

• avocado x 2
• lök x 1
• vitlök x 2-3
• risottoris x 3dl
• grönsaksfond x ca ½dl
• vittvin x 2dl
• parmesan x 1dl
• salt, svartpeppar, olivolja
• basilika som dekoration


Tärna löken och vitlöken och stek i oljan i en stor kastrull. Lägg till riset och stek en stund, tills det blir "glasigt". Tillägg vinet och låt det sugas i riset.

Koka 7dl vatten i en annan kastrull och tillägg fonden. Sätt av fondvattnet lite åt gången i riskastrullen. Häll mer fondvatten först då det föregåendet absorberats i riset. Fortsätt tills all vätska använts och riset är moget. Risotton ska vara ganska lös.

Riv parmesanosten, häll den i kastrullen och blanda om. Servera risotton med avocadobitar och basilika på.

Hittade luomu risottoris och fond!

 

Veckoslutet

Vi hade ett skönt veckoslut, utan planerat program. Det blev långa promenader med Lily, härlig grannpojkstrafik och extempore födisfirande. På lördagen for vi på min mans kusin Jessicas födelsedag och bowla med deras familj. Efteråt hämtade vi Lily och bjöds hem till dom och äta. Det är härligt hur mina vänner i matväg tar i beaktan min diet och mitt handikapp. Jag får ofta så bra nya idéer! Som nu en jätte god aubergineröra och en morots salsa (som jag ska fråga om lov att få publicera). Och förra veckan åt jag underbara puljobiffar hos Maria (publicerar sen då jag testat hemma).

Tiden går fort

Snart är dom båda i skolan. Och nyss var dom så små som på min dators bakgrundsbild.

Melanzane

Dvs aubergine med ost och tomatsås i ugn. Det blev jätte gott! Min man tackade t.o.m två gånger och berömde smaken. Fast det tog nog tid att laga den, och det ingick många olika faser - men det är värt besväret. Vi åt den som huvudrätt med sallad.

• aubergine x 3st (ca 800g)
• mozzarella x 500g
• parmesan x 1-2dl
• skalade tomater x 800g
• tomatpuré x 1 burk
• lök x 1
• vitlök x 3-4
• basilika
• balsamvinäger, salt, svartpeppar, olivolja, socker

FAS 1: Börja med att skära auberginena på längden i ca 1cm tjocka skivor. Salta dom och låt dom "gråta" i 30 minuter.

 

FAS 2: Lagga tomatsåsen under tiden. Hacka lök + vitlök och fräs i stekpanna. Häll tomaterna över och dela dom i mindre bitar med stekspaden. Tillsätt tomatpuré + socker x 2tsk + balsamvinäger x 2tsk + salt + peppar + hela basilikan (bladen rivna mindre). Låt tomatsåsen puttra i 30-40 minuter.

 

 

FAS 3: Torka under tiden auberginena med hushållspapper och stek skivorna mjuka, så dom får lite färg. Skär mozzarellaostarna i skivor. Riv parmesanosten. Sätt ugnen på 200c.

 

 

FAS 4: Lägg 1/3 av aubergineskivorna på bottnet av en oljad ugnsform. Bred över 1/3 av tomatsåsen, därefter 1/3 av mozzarellan och sedan 1/3 av parmesanen. Gör totalt tre lager, med parmesanen överst. Grädda i ugnen, lågt nere i ca 45 minuter.

 

Jordärtskocka, pil-pil och brysselkål

Dethär blev super gott! Tänk att jag aldrig tidigare testat eller ens hört om hel jordärtskocka i ugn. Det blir min nya favorit. Som tillägg blev det brysselkål i agavesirap och vitlöks jätteräkor, sk pil-pil med inspiration från kanarieöarna.

• jordärtskocka (500g = 2-3 pers)
• räkor/ jätteräkor
• brysselkål
• persilja
• agavesirap
• vitlök
• chili/ chilikrydda
• olivolja
• salt, svartpeppar, timjam

Sätt varmluftsugn på 150c (vanlig 175c). Dela jordärtskockorna itu och lägg på en plåt. Häll ordentligt med olja över + salt + peppar + timjam. Stek i ugn i ca 50 minuter. Dela under tiden brysselkålarna itu och lägg på en plåt eller i en ugnsform. Häll över olja + sirap + salt + peppar. Stek i ugn med jordärtskockan i ca 20 minuter.

Ta ut jätteräkorna ur frysen redan tidigare så dom hinner tina upp. Torka av dom. Häll myyycket olja i en kastrull + salt + chilikrydda och värm upp. Lägg till vitlöks skivor och låt vitlöken mjukna ett par minuter i den puttrande oljan. Lägg i jätteräkorna och persiljan i ca 2 minuter. Voilá, härliga smaker!

Vege trenden

Jag är så glad att vege är så trendigt. Nyaste K Mat (Pirkkalehti) hade härliga gröna recept och HS Nyt-liite berättar om sju nya vege restauranger i Helsingfors.

Jullovet

Vi har haft ett skönt jullov i år - tack för det!! Vi hade en solsemester bokad, men jag var sjuk innan jul och fick t.o.m läkarintyg för avbokande. Som tur vågade vi oss iväg iallafall och fick således en korrigerad upplevelse till förra årets avbokning pga min sjukdom.

Det var vår sjunde gång på Gran Canaria och vi reste tillsammans med min barndomskompis familj. Dom har också två pojkar i samma ålder, så det var bara att ge dom en boll eller några bössor, så underhöll dom sig hela dagen. Vi njöt av att vara ute från morgon till kväll, mitt i vinter-Finland då man är inomhus i typ 3-4 månader. Jag skyddade mig som vanligt som Michael Jackson från solen.

 



Efter att vi kom hem kom det äntligen snö och vi spenderade ett par dagar ute med dubbelkusinen och hennes pojkar. Vi gjorde tex. en utflykt till Noux, som blev ett äventyr pga borttappning... long story...

 



Så har vi besökt HAM, varit på handbollsturnering och jag har träffat mina flick kompisar. Dygnsrytmen är sååå semester att jag inte täcks säga det högt, men på nåt sätt ska vi nu komma in i vardagen igen imorgon.