Vege fajitas

Fajitas med soijastrimlor som smakar som på Cantina West - nam!

• soijastrimlor x 4dl (1dl torra soijastrimlor/person)
• röd paprika x 1
• gul paprika x 1
• grön paprika x 1
• lök x 1
• salsa (färdig eller egen)
• gräddfil/ smetana/ naturell yoghurt x 1
• avocado x 2
• chilipulver, paprikapulver, timjam, oregano, Himalaya salt & peppar

Guacamole: mosa avocadona, tillsätt nån sked salsa och nån gräddfil.
Lite pressad citron om man vill, salt & peppar enligt smak.

Koka vatten, lägg i soijastrimlorna och låt koka enligt paketet 5-10 minuter.
Skär paprikorna och löken i strimlor.

Sila vattnet ur soijastrimlorna och stek dom en stund 

i olja med salt, chili- och paprikapulver.

Lägg åt sidan på en tallrik.

(Här ses 4dl kokade soijastrimlor.)

Stek till nästa paprikorna och löken i olja med

salt & peppar, cilipulver, oregano och timjam

till passligt al dente.

Blanda i soijastrimlorna och servera på en fajitasplätt

med salsa, guacamole och gräddfil - voilá.

Gilla min facebook-sida

Jag följer med så många bra Facebook sidor där ämnet cancer behandlas + läser så mycket bra artiklar och linkar på nätet om ämnet att jag vill samla allt på ett ställe och dela med mig. Facebook sidan "Keep calm and f*ck cancer" är nu till för det. Här kommer du att hitta artiklar med tips på hur man ska äta, hur man ska leva och människor som berättar hur dom tillfrisknat med eller utan västerländsk medicin osv.

Jag delar linkar och info som är positiva och ger hopp! Inget negativt är tillåtet, hoppet och tron är så viktiga då man är sjuk och också då man lever för att hålla sig frisk.

https://www.facebook.com/Keepcalmandfckcancer/

Belöning åt barn

Vi har för det mesta nån belönings-lista på kylskåpet på gång. En lista där man får krux för nåt speciellt och sedan en belöning då listan är full. Med våra pojkar har belöning alltid funkat bäst. För min kompis barn funkar straff som tex mindre speltid bäst - barn är olika.

Den ena listan är för storebror (tv), som har som största önskan att fara till Ruttopuiston och Sveaborg på Pokémon-jakt. För att få åka till Ruttopuisto ska han få 20 krux. Ett krux får han då han tagit med alla ytterkläder på morgonen OCH har dom alla med sig hem. Observera att vi vuxna alltid är med och för och hämtar ... och tjatar. Listan har funnits på kylskåpet nu i två veckor - tom! Är det metoden "belöning" som nu är out eller är uppgiften omöjlig? Jag lutar mot det senare.

I den andra listan är belöningen pengar, 10€ cash, vilket dom nån gång för över ett år sen törstade efter. Det har gått långsamt på den listan med 70st krux. Krux har man kunnat få av att föra rosken, städa rummet, hämta posten, dammsuga eller läsa för lillebror i 15min. Men nu har listan fått fart då man får 1 krux föra att torka Lilys kisi och 2 krux för kaki. "Mamma nej! Fååår JAG pliiiiiis torka kisin!", hör mina öron dagligen till sin fröjd.

 

Kör ni med belöning eller straff?

Blåbärsris

Dags att plocka in lite evergreen igen.

Star Wars I - VI

Vi har haft Star Wars som projekt denhär hösten. Igår såg vi Star Wars VI och nu har vi bara en kvar. Jag är helt mega fani och har hela dagen idag tänkt på filmen; hur Darth Vader dog i Lukes armar och dom sista orden han sa. Filmerna är nog super bra och väntar ivrigt på att se sjuan. Tex. hur det går för Leias och Han Solos son?

 

Rökt tofu med batatfranskis

• batat x sån mängd du vill
• savu tofu x 1 paket
• Himalaya salt, svartpeppar, cayennepeppar, paprikakrydda, olja
• naturell yoghurt/ gräddfil

Skär bataten i franskis-skivor. Lägg i en skål med olja och kryddorna. Blanda om och lägg i ugnen 225c i max 30 minuter. Skär Tofun, rulla den i skorpmjöl och stek på båda sidorna. Sluresultatet blev ganska svarta batatfranskisar, så jag ids inte sätta bild på det då det inte ser så värst anti-cancer ut. Men det var helt gott i alla fall med en klick grekisk yoghurt.



 

Dags för hygge

Den Danska trenden hygge låter bra. Det är fråga om att tex. ta det lugnt och mysa i soffan med en kopp te och levande ljus - och dethär ska man göra speciellt nu under kamostiden. Nu ska vi minska på diskandet och bykandet och istället satsa mer på mysandet, "hyggeily", dessutom gärna tillsammans med vänner.

Idag då barnen var borta och jag skulle hyggeile; tände ljus, kokade te och satte mig i soffan - så just då dök det upp en liten terrorist som menade att om jag inte leker så gnagar hon på mina händer med sina sylvassa babytänder...

http://yle.fi/uutiset/3-9290322
http://www.visitdenmark.com/danish-meaning-hygge
http://www.menaiset.fi/artikkeli/ajankohtaista/ahdistaako_pimea_vuodenaika_kokeile_tanskalaista_hyggeilya

Veckoslut med tight program

Hela oktober var fullt med program på veckosluten för oss, och även nu dom två första i november. Det är härligt med program och att träffa nära och kära, men märker att det blir lite stressigt att hinna med bykande mm. Dom två nästa veckosluten är och tänker förbli utan program. Men har haft ett så roligt veckoslut igen. På fredagen firade vi min kära lillebrors 40-årsdag på Korjaamo.

Syskonfoto <3

På lördagen var det handbollsturnering hela dagen, missade ett kalas vi var bjudna till, och fortsatte på raclettemiddag. Vi kom hem efter kl. 24 med pojkarna - och alla utom jag sover nu på farsdagsmorgon ännu kl 9.30. Ja, Lily har också somnat pånytt efter att hon väckt mig.

Under veckan hade jag min årsdag för diagnosen, och skrev om det HÄR.

Vege Toast Scagen

Denhär vegetarianska toast scagen serverade min mans kusin till oss på midsommaren - och jag blev jätte förtjust. Nu serverade jag dom på mitt kalas och dom gick bra åt även där. Receptet är lätt.

Ingredienser för 12-18 små bröd:

• soijastrimlor (suikaleet) x 2,5dl
• grönsaksbuljong x 1 / grönsaksbuljongspulver 1tsk
• soija x 1msk
• rödlök x 1
• dill x 1
• citron x ½
• majonnäs x 4msk
• havre creme fraiche x 5msk
• vitpeppar + himalayasalt

Koka soijastrimlorna enligt instruktionerna. Sila bort vattnet noga så dom inte blir "vattniga". Skär strimlorna i mindre bitar. Lägg i en stekpanna. Blanda i buljongen, soija, vitpeppar och salt. Låt stromlorna kallna.

Skär rödlöken och dillen i små bitar. Lägg i en skål. Pressa citronsaft över. Lägg till majonäs och creme fraiche och dom kallnade strimlorna. Jag använde Salosen leipomos Saaristolaisnappi, fast den innehåller vetemjöl. Till fest kan jag göra undantag!

Quinoa fried rice

Bongade DETHÄR receptet på facebook. På vår långa resa till Thailand åt jag ofta fried rice med än det ena och än det andra; höna, fisk, skaldjur, kött osv. Nu åt jag det med kräftstjärtar.

Ingredienser:

• grönsaker; i linken använder dom broccoli, men jag hade inte, så använde brysselkål istället som jag först kokade mjuka en stund + campinioner + morot. 
• ingefära och vitlök
• 1dl quinoa 
• ägg x 2
• soja

Skär upp grönsakerna.

Koka 1dl quinoa + 2dl vatten i en hög stekpanna.

Stek ingefära + vitlök, lägg till grönsakerna.

Blanda tilsammans.

Kläck i två ägg och blanda.

Servera med nåt tillägg.

Mitt födelsedagskalas

Dethär året kändes det nog extra speciellt och tacksamt att få vara här, må såhär bra och kunna ordna kalas åt mina bästa vänner igen efter ett tufft år. Förra året var kalaset under undersökningarna (just innan cancerdiagnosen) och kommer ihåg att jag hade mega ångest dagen innan kalaset, men på kalaset kännde jag mig bra och vi stod i köket och talade om min knöl på halsen. Dethär året var det maskerad och alla vuxna som barn kom utklädda. Njöt av att fira med familj och vänner och deras härliga barn och höra hur barnen har så roligt att dom kiknar av skratt i övre våningen.

Pink tema för familjens flicka.

Sjörövaren, Formulakusken, Lie-mannen och Killer-clownen.

Las Chicas.

Lily the Superhero.

Till traditionen hör också en del program med pris och presenter. Vi hade pinjata för barnen, vuxenmete för vuxna och röstning om bästa utklädsel med pris. Eftersom Hubba Bubba blev så populärt på vår Tallinresa skulle det bli Hubba Bubba tävling, men 6-åringen tyckte det kunde bli ganska orättvist så det blev "Hubba Bubba fotografering" istället som programpunkt. Sist men inte minst blev det Totoro-leffa och popcorn för barnen. Under tiden hade vi för vuxna den traditionella tävlingen med dom sensuella kylskåpsmagneterna; att parvis komma på den perversaste meningen. I år blev det jämnt mellan en dikt, en historia och en haiku (eller vad det nu sen kallades? liten smakbit nederst...).

I matväg bjöd jag på vege toast scagen (jätte goda! sätter receptet senare), Bouillabaisse med alioli (gjorde alioli själv!! efter DETHÄR receptet) och en beställd American style kaka. Barnen fick köttbullar och Halloweenpasta. På denhär festen lever jag länge igen - creating memories, som är mitt nya motto.

Ugnsbatat med nyhtökaura

Dethär var ett av recepten i nyhtökaura boken. Det blev en jätte stor sats. Nu efter några recept med nyhtökaura tycker jag tyvärr det är ganska torrt. Hur är det månne med härkis?

• nyhtökaura tex tomatsmak x 250g

• batat x 4
• creme fraiche x 200g

• mjuk getost x 150g

• soltorkade tomater x ca 1dl

• luomu honung x 1msk

• timjam

• grekisk yoghurt

Skär bataterna på hälften, häll på lite olja, salt och peppar och sätt i ugnen på 200c i ca 40-50 minuter. Gör röran under tiden: skär nyhtökauran i mindre bitar, blanda i en skål med resten av ingredienserna. Eftersom jag tyckte det blev torrt enligt bokens recept, tillsatte jag ganska mycket naturell yoghurt.

Ruohonjuuri i Sello 4.11

Alla produkter för 10% den dagen.