Lite av midsommar maten

Grillspett med champinjoner

• champinjoner
• vitlök
• olivolja
• balsamico
• salt & peppar
• koriander eller persilja

Blandade allt i en skål och lät stå 30 min.

Grillspett med batat, halloumi och lök

• batat
• halloumi
• schallotten lök
• olivolja
• lime- eller citronsaft
• koriander eller persilja
• salt & peppar

Tärna batat och halloumi + skär lökarna i halvor. Koka bataten i vatten i ca 5 min. Blanda allt i en skål och låt stå ca 30 min.

Varm tomat-mozzarella sallad

• körsbärstomater
• mozzarella di buffalo (Pirkkas var bra)
• basilika
• olivolja
• salt & peppar

Halvera tomaterna och lägg i en ungsform/ folie. Häll olja över + salta och peppra. Sätt i ugnen 225c i 20 min eller på grillen i folie. Riv mozzarellaost och basilika över.

Quinoa-nektarin-feta sallad

Annas recept HÄR. Skall egentligen vara med getost, men fanns inte i butiken.

Mandelmjölsplättar med laxröra

Laxröra, blanda ihop:

• varmrökt lax, kallrökt lax eller gravad lax
• en gräddfil
• dill
• kokta ägg
• salt & vitpeppar

Mandelmjölsplättar (3st)

• mandelmjöl x 3-4msk
• ägg x 3st
• smält smör x 2ms
• grädde x ½ dl
• salt

Använde DETHÄR receptet.